Местным винодельческим традициям несколько сотен лет. Лучшие тихие вина делают по старинным рецептам, используя уже ставшими классикой методы и с применением новых наработок. Виноград убирают ручным способом в августе-сентябре, с виноградников, расположенных в терруаре Южной зоны Дагестана. Возраст лозы колеблется от 9 до 13 лет. Все сорта перерабатывают отдельно, бережно прессуют в условия предотвращающих окисление винограда, получая высококачественное сусло. Для получения сусла требуемого состава применяют два способа виноделия: по белому и по красному.
При виноделии по белому способу сусло или быстро отделяют от твердых элементов грозди, или настаивают на них. При виноделии по красному способу сусло сбраживают с твердыми элементами грозди Вина получают полным (сухие) или частичным сбраживанием сусла (полусладкие). Для ферментации (брожения) используют специальные сортовые дрожжевые клетки французской селекции. Ферментация протекает при температуре 15°С –18°С. Затем полученные вина осветляют, стабилизируют, при необходимости купажируют и после прохождения полного технологического цикла винификации подают на розлив.
Популярные тихие вина ОАО «ДЗИВ» навсегда очаровали своим вкусом гурманов и ценителей качественных вин. Коллекция тихих вин представлена широкой палитрой вкуса от элегантных белых до насыщенных красных. Оригинальное оформление этикетки печатью с эмблемой ЗГУ и личной подписью руководителя, подтверждающих высокое качество продукции, дополняют элегантный дизайн и запоминающийся образ ставших уже классикой вин.
Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» полусладкое красное Каберне-Совиньон Виноград: Каберне- Совиньон (Cabernet -Sauvignon) Характеристика: Цвет насыщенный рубиновый. Аромат сложный с нотами черной смородины, ежевики, вишни . Вкус богатый с приятной умеренной терпкостью и длительным ягодным послевкусием. Сочетания: Гармонично дополняет мороженое, пироги, круассаны, десерты с начинкой или соусами из красных фруктов и ягод. Подаётся охлаждённым до 12-14°C Объем: 0,75 л
Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» полусладкое розовое Розалия Виноград: Каберне — Совиньон (Cabernet — Sauvignon) Характеристика: Вино характеризуется розовым цветом и приятным фруктовым вкусом. Аромат покоряет элегантным букетом, постепенно раскрывающим свои нюансы. Сочетания: Вино станет отличным дополнением к большинству мясных блюд и закусок. Подаётся охлаждённым до 10-12°C Объем: 0,75 л
Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» полусладкое розовое Розовый Мускат Виноград: Каберне — Совиньон (Cabernet — Sauvignon), Мускат Белый (Moscato Bianco) Характеристика: Вино насыщенного розового цвета. Аромат чистый сортовой, достаточно интенсивный, многогранный. Во вкусе яркое, полное, слаженное, с приятным сладковатым послевкусием. Сочетания: Подается с фруктовой или сырной нарезкой, мясными деликатесами, десертами. Подаётся охлаждённым до 12-14°C Объем: 0,75 л
Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» сухое красное Кара-Койсу Виноград: Каберне- Совиньон (Cabernet -Sauvignon) Характеристика: Цвет вина насыщенный рубиново-гранатовый. Аромат сильный и элегантный, медленно раскрывающийся на протяжении глотка. Вкус вина бархатистый и слегка терпкий, с легкими ягодными оттенками и тонами выдержки. Подаётся охлаждённым до 12-14°C Сочетания: Гармонично дополнит мясо и дичь, овощи на гриле и пасту с томатным соусом. Объем: 0,75 л
Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» сухое красное Каберне Виноград: Каберне- Совиньон (Cabernet -Sauvignon) Характеристика: У вина глубокий красно-рубиновый цвет. Вино обладает сбалансированным, округлым вкусом с приятной терпкостью, фруктово-пряными оттенками и яркой кислотностью в длительном, сухом послевкусии и демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот черной смородины, ежевики и вишни. Подаётся охлаждённым до 12-14°C Сочетания: Гармонично дополнит мясные блюда, закуски, тушеное красное мясо, дичь, а также сыры. Объем: 0,75 л